Après avoir compris comment modifier la texture de ma glace, il est maintenant temps de passer à la dernière étape : lui donner un goût fort et prononcé. Je vous explique comment j’ai fait dans ce dernier épisode sur les glaces !
Je suis maintenant bien armé pour réaliser ma glace pistache de rêve. Dans ce nouvel épisode du podcast, je commence par faire différentes expérimentations afin de comprendre comment modifier la texture de ma glace !
Le lait est l’aliment centrale dans une glace. Mais j’ai énormément d’interrogations autour de cet alimentation que l’on consomme pourtant énormément. Pour répondre à mes différentes questions, je pars à la rencontre d’une famille de paysan-glaciers !
L’objectif de cette série d’épisodes autour des glaces est de réaliser la glace pistache qui réponde parfaitement à mes gouts. Dans ce nouvel épisode, je pars faire une tournée des glaceries parisiennes pour élire ma glace pistache préférée et identifier le résultat que j’attends de ma future réalisation !
Après avoir réalisé mes premières glaces, je me suis rendu compte qu’une sorbetière allait m’être essentiel. J’explique mon choix de sorbetière dans ce nouvel épisode et j’essaie de comprendre l’impact que ça va avoir sur ma glace !
Je suis un grand amoureux des glaces ! Mais je n’ai jamais osé en faire à la maison. C’est ce que je vais essayer de faire dans ce premier épisode d’une nouvelle série sur les glaces !
Après plusieurs expérimentations, erreurs et rectifications, je suis fier des pains que je réalise. Il est maintenant temps de les faire gouter à un jury un peu particulier. C’est ce que je vous propose dans ce nouvel épisode !
En réalisant mes premiers pains, je me suis rendu compte que je n’y connaissais rien sur la farine. Dans ce nouvel épisode du podcast, je pars à la rencontre d’un paysan-boulanger qui va me permettre d’y voir plus clair sur cet aliment du quotidien.
Après avoir donné naissance à mon levain la semaine dernière, il est temps, dans ce nouvel épisode du podcast, de me lancer dans la réalisation de mes premiers pains !